2月15日城市物种日历：玫瑰

少女们，昨天有没有收杂种香水月季收到手软啊？少年们，昨天有没有买杂种香水月季买到破产啊？还有，昨天没有和杂种香水月季扯上关系的同学们，有没有听妈妈的话不吃巧克力啊？

希望这样的洗脑有效果，因为“情人节送玫瑰”这本来就是个天大的误会啊。玫瑰Rosa rugosa怎么能拿来送人呢？明明是用来吃的嘛！

玫瑰Rosa rugosa

玫瑰膏：鲜玫瑰花，阴干露水，矾腌，榨成膏。入茶油，即玫瑰油。

蜜饯玫瑰 ：晾干去蒂，浸蜜。整朵装盆，捶烂，去汁用渣，入洋糖，印小饼。

玫瑰酱：玫瑰瓣入洋糖卤饯。又，甜酱炸入玫瑰片，蘸用。又，花片入缸，以之酱物宜佳。

玫瑰卷酥：玫瑰膏加洋糖、脂油丁，包油面作卷，脂油炸酥。

玫瑰糕：玫瑰膏揉糯米粉，包脂油、洋糖蒸。

玫瑰糖：取玫瑰卤（即前文玫瑰膏），拌洋糖捣，收瓶听用。

内府玫瑰糖饼（注意，是五仁的……）：面一斤、香油四两，洋糖开水拌匀。用制就玫瑰糖，加桃仁、榛仁、杏仁、瓜仁、薄荷、小茴共研末作馅。两面糁芝麻，印饼炕熟。

以上食谱来自我珍藏的清代食谱大全《调鼎集》。都是重油重糖的甜食啊，热量和罪恶感满载……说起来，以玫瑰那种浓郁的甜香，也只能拿来做甜食了。

但是玫瑰身上能吃的不止是花而已！它的果实成熟了也是可以吃哒，而且是植物界维生素C含量最高的果实之一哦。

什么你说原材料如何辨认？戳这里：花日历S2E5.

玫瑰的成熟果实。

玫瑰这个名字最早用在一种玉上，比如汉司马相如的《子虚赋》里说“其石则赤玉玫瑰”，唐温庭筠《织锦词》也有句“此意欲传传不得，玫瑰作柱朱弦琴。”不过此人也在《握柘词》里写道“杨柳萦桥绿，玫瑰拂地红。”这就是在说植物了。

相比之下玫瑰的学名就没这么风雅了，rugosa是“有皱纹”的意思，形容叶子上的皱纹。其实玫瑰也有很多的园艺栽培品种，统称“杂种玫瑰”（Hybrid rugosa），是栽培蔷薇中的传统品系（Old garden rose，区别于现代月季 Modern garden rose）之一。这个品种群的识别特征就是皱缩的叶。和月季不同，欧洲园林中的玫瑰是从日本传入的，所以也被叫做Japanese rose。

玫瑰的原产地是东北亚的沿海地区，现在已经扩散到欧洲和北美洲。由于生长速度快、生命力顽强，往往在竞争中胜过当地物种。现在这货已经遍布新英格兰地区的海岸，于是它毫无悬念地被美国农业部认定为有害的入侵植物。它入侵美国的样子，见下图……

美国东部海滩上的玫瑰