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夏至时节,全国各地都在吃什么

夏至 2019-06-20

西北:夏至吃粽子,全年好日子

一般人普遍认为粽子是端午特有的食物,其实在我国西北地区,夏至这天也会吃粽子。夏至以后,阳气慢慢减少,阴气逐渐增多,所以,西北人民讲究送走旧的阳气,而粽子的糯米就是属阳的东西,把粽子吃下去,意思就是告别了阳的季节了。

东北:夏至吃碗热面,祛暑除湿辟邪

夏至时新麦已经登场,所以夏至吃面有尝新的意思。同样吃面,东北和河北就有所不同,河北地区讲究吃凉面,东北地区却时行吃热面。一碗热面下肚,酣畅淋漓中也起到了去暑除湿的作用。

浙江:夏至吃了“圆糊蘸”踩得石头咕咕叫

以前,每逢到了夏至时节,浙江很多农户会将做好的醮坨用竹签穿好,插在水田的缺口流水的地方,并且燃烧香以此祭祀,祈求可以丰收。现在浙江绍兴一带依然保留着夏至吃圆糊醮的习惯。圆糊醮类似老北京的糊塌子,用麦粉调成糊状佐以蔬菜,摊成薄饼后直接食用,也可以卷起食用。

夏至时节,全国各地都在吃什么

山东:夏至煮新麦,一年都安泰

夏至这天,山东一带老百姓流传夏至日煮新麦粒吃的习俗。夏至日时值新麦登场,农家通常煮出新麦粒,小孩子就用新麦秸莛编的小笊篱,在汤水里捞着往嘴里塞,且吃且玩,平添一份生活情趣。大人们则专挑些青麦穂上锅煮,煮出的麦穗凉透以后,放在掌心里搓一搓,吹去外皮,将余下的麦粒塞到嘴里慢慢咀嚼,细细品味一下新麦的沁香。

湖南:吃了夏至羹,麻石踩成坑

湖南长沙人夏至日吃糯米粉拌鼠曲草做成的汤丸,名为“夏至羹”,因此有了这句“吃了夏至羹,麻石踩成坑”,寓意着吃了这一碗羹身强体壮,身体安康。

江苏:夏至馄饨冬至团,四季安康人团圆

在江苏的一些地方,夏至这天会吃馄饨,也有吃了馄饨以后给孩子称量体重的习俗,寓意孩子体重增加,身体健康的意思。而馄饨与混沌读音相似,也有吃了馄饨便会更加聪明的寓意。

夏至时节,全国各地都在吃什么

广东:夏至食个荔,一年都无弊

广东的一些地方和广西的西南地区都有着夏至吃荔枝的习俗。六月是荔枝成熟的时期,在炎热的天气吃上几颗荔枝,还真是一种享受。不过“一颗荔枝三把火”,荔枝吃多了容易上火,还可能引起低血糖,所以吃荔枝也要适度。

无锡:夏至吃麦粥,养胃又健脾

江苏无锡的人在夏至这一天,早餐会吃麦粥。麦粥不仅是清香宜人、健脾养胃、老少咸宜的美味,能有效缓解人们“苦夏”时的食欲不振,同时还可祛湿利尿,是夏至节不可多得的美味。

北京:冬至饺子夏至面

在老北京民间,有“冬至饺子夏至面”之说。夏至这天,北京人多半选择吃面,有打卤面、炸酱面、牛肉面、鸡蛋面等,吃起来别有风味。吃面时,人们喜欢将面煮熟后用冷水过一下,然后用芝麻酱(或炸酱)、花椒油、老陈醋、黄瓜丝等拌一下,再把蒜瓣捣成蒜泥,往上一泼,味道鲜美,还能降温消暑。

石晓娟夏至16.jpg

南京:夏至吃碗豌豆糕,除去百病体健康

夏至这一天,在老南京的风俗中大人要叫小孩骑坐于门槛上吃豌豆糕防百病。这项风俗的由来是因为夏令天气火热,人们多不思饮食,才让小孩先吃豌豆糕开胃。此外,老南京在夏至这一天还要吃碗凉面称称体重。

湘西:夏至吃颗红枣煮蛋,强身健体石板踩烂

在我国湘西一带,民间都有夏至吃蛋的习俗。夏至当天,煮熟的鸡蛋,在用红染料把蛋皮染红,然后把玩,到了中午剥去蛋皮吃掉。夏至蛋寓意健身健胃,行走有劲,因此也有了这句强身健体石板踩烂。

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