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夏至为什么吃面?这其中有什么道理

夏至 2019-06-20

夏至吃面简单有营养

一般每年的夏至,也是三伏天开始的日子。在这炎热的夏天里,人们吃面更多的是简单有营养。因为面条含有多种维生素,能补充人们日常的所有需要。

又因为夏天有很多新鲜蔬菜,比如豆角黄瓜西红柿,这些做成小菜,再配上冲过凉水的面条,吃过之后,既简单,又凉爽美味。这也是人们夏至以后吃面条多的原因之一。

夏至为什么吃面?这其中有什么道理

夏至吃面庆丰收

芒种的时候,新小麦收获了,到了夏至,新的小麦磨得白面开始吃了。人们在夏至吃面,更多的是庆祝小麦丰收的意思。在很多地方还有这样一句俗语,“过了芒种后,处处有酒肉”。意思是人们在庆祝小麦丰收的情景,而这种事情多半都会在夏至节的时候。

综上所述,在我们这里的农村,夏至有吃面的习惯。这种习惯更多的是为了庆祝小麦丰收的意思。当然人们夏至吃面,也是为了简单有营养所做的。

夏至吃面的由来

在古时候,夏至日当天一定会举办祭神祭祀的活动。《周礼·春官》载:“以夏日至,致地方物魈。”意为清除疫疠、荒年与饥饿死亡。而夏至前后是麦子丰收、新面粉上市的时候,所以古时候有以面食敬神,以庆祝丰收,夏至吃面食这一食俗。

夏至吃面的寓意

夏至这天,白天最长,黑夜最短。在食品中最长的是面条,所以古人选定夏至吃面条,希望把白天吃“短”。夏至民间俗语:“吃过夏至面,一天短一线。”因此面条就成了古人盛夏的主食,吃到冬至时,白天时间已是最短,于是改吃“最短”的饺子或馄饨,再希望白天变长,久而久之,形成了“冬至饺子夏至面”的习俗。

夏至面南北吃法不一

夏至面也叫做“入伏面”,通常为夏天调整饮食的首选食物,也是夏至时古代中国南方与北方的共同选择。到了夏至这天,北京各家面馆人气很旺。无论面馆的四川凉面、担担面、红烧肉面还是炸酱面等等,各种面条都很“畅销”。只不过每个地区面的做法、口味、种类都不一样,北方地区主要以打卤面和炸酱面为主,而南方的面条品种多,如阳春面、干汤面、肉丝面、三鲜面、过桥面及麻油凉拌面等等。

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