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夏至菌喜欢长在什么地方

夏至 2019-06-17

夏至菌喜欢长在什么地方:白蚁窝的上方

夏至菌也叫野菌菇,因为一年四季只有到了夏至的时候才有。夏至菌喜欢长在白蚁窝的上方,如果破坏了白蚁窝,白蚁搬家了第二年原来长菌的地方就不会再长菌了。

它味道鲜美,如同鸡肉那样好吃,甚至比鸡肉还更美味,常常是可遇而不可求。它生长的很快,凋谢的也很快,所以想要寻它的人一定要掌握好时机,不然很快就会错过。它肉厚肥硕,质细丝白,味道鲜甜香脆,可无论炒、煎、焖或做汤,其滋味都很鲜,可以说是上等美味。

夏至菌,即鸡枞菌,与羊肚菌、竹荪和松茸并称我国四大名菌,在食用野生菌中为珍品。

鸡枞多产于滇南,在古籍《黔书》中说:“鸡枞,秋七月生浅草中,初奋地则如笠,渐如盖,移晷纷披如鸡羽,故名鸡,以其从土出,故名枞。”此外在《本草纲目》、《玉篇》、《正字通》等字典中均有记载。

鸡枞菌肉厚肥硕,质细丝白,味道鲜甜香脆。含人体所必需的氨基酸、蛋白质、脂肪,还含有各种维生素和钙、磷、核黄酸等物质。鸡枞的吃法很多,可以单料为菜,还能与蔬菜、鱼肉及各种山珍海味搭配,可无论炒、炸、腌、煎、拌、烩、烤、焖,清蒸或做汤,其滋味都很鲜,为菌中之冠。

鸡枞菌是营养价值相当高的野生食用菌,被誉为“菌中之花”。其营养丰富,100克干品含蛋白质28.8克,碳水化合物42.7克,热量286千卡,钙23毫克和多种氨基酸。其中有人体必需的7种氨基酸,矿元素11种。鸡枞菌性平味甘,有补益肠胃、疗痔止血的功效,可治脾虚纳呆、消化不良、痔疮出血等症,是体弱,病后和老年人的佳肴。

鸡枞的另一特点是含磷量高,是需要补磷人士的佳肴。鸡枞还能提高机体免疫力,抵制癌细胞,降低血糖。现代医学发现,鸡纵除对痔疮有特效外,还能预防肠癌、降低血压、增强人体免疫力,是防治久泄不止、食欲不振、水肿不适的理想佳品。

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