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没有空调,古代人怎么过小暑?

小暑 2019-07-05

没有空调,古人学会了藏冰

古代,冰在夏天是一件稀有物件。先秦时代,时人便利用天然冰来制冷,给食物保鲜、做冷饮。

古籍记载

《周礼》记载,当时周王室为保证夏天有冰块使用,专门成立了相应的机构管理“冰政”,负责人称“凌人”。此部门的编制不小,共有80名“职工”。一般从每年冬天的12月起,工人开始采取天然冰块进行储存。

后来人们想出办法在冬天的时候把冰保存在地下室里。

古籍记载

中国的《诗经》中有一首叫《七月》的诗,讲到奴隶们在冬天去凿取冰块,供贵族享用:“二之日凿冰冲冲,三之日纳于凌阴”,意思是把冰块凿下来,藏到冰窖里去。

古代藏冰条件没现代人好,方法也简单

冰窖都建在阴凉的地方,深入地下。用新鲜稻草跟芦席铺垫,把冰放到上面之后就,覆盖稻糠、树叶等隔温材料,然后密封窖口,待来年享用。

由于这样储存,每年大概会有三分之二的藏冰会融化,所以古人常常将藏冰量提高到所需使用冰量的三倍。

比较早的冰窖

河南新郑、河北易县、陕西咸阳等地,都曾发现战国时期的冰井。

最大冰窖古籍记载

《大清会典》说当时紫禁城内有5口窖,藏冰25000块;景山西门有6口窖,藏冰54000块;德胜门外3口窖,藏冰26700块。

有学者根据这些记载推算,5000块藏冰窖的容积,相当于现在一幢五层四单元住宅楼的体积。

没有空调,古代人怎么过小暑?

没有空调,古人自制冰

在炎热的南方地区,常年气温都在零度以上,木有冰怎么办?

大约在唐朝末期,工匠们在生产火药时开采了大量硝石,偶尔他们发现硝石溶于水时会吸收大量的热,能使周围的水降温直至结冰。

于是一些能工巧匠便开始利用硝石制冰。工匠们将水放入罐内,取一个更大的容器,在容器内放水,然后将罐子放在容器内,并不断地在容器中加入硝石,结果罐内的水结成了冰。

没有空调,古人制造了窟室

“窟室”实际就是地下室,但比地下室更讲究,夏天一些重要的餐饮活动会安排在窟室中进行。

到了汉代,皇宫里设有冬夏两用“空调房”。冬季用房叫“温调殿”,夏季用房叫“清凉殿”,清凉殿也叫“延清室”,是皇家最高级避暑用房,制冷效果很好。“室内有石质高级床,身边会放置盛有冰块的国外进口的玉晶盘,还能让侍人站在旁边扇扇子。”

古籍记载

《水经注》记录,建安十五年,曹操在河南邺城大兴土木,修建了铜雀、金虎和冰井三台的事情。

“冰井台”挖深井采集冷气,在厅内或是需要的房间挖一深井,上面用盖子盖妥,盖子上凿孔,夏天便有冷气从下面出来,而冬天则有暖气上来,保证厅堂温度相对稳定、宜人。

后来随着时代的进步,从空调房发展出“古代空调”

唐代

出现了机械控制的“空调”,就是用水来转动扇叶,风扇对凉水吹,形成了冷气。此外,在宫殿的四檐装上水管,把水引上屋檐上。凉水在屋上循环,室内温度自然就下降了,降温效果极佳,“座内含冻”。

宋代

宫廷中降温设计时尚,出现了用鼓风机带动的风扇,对着大厅里摆放的数百盆鲜花吹,“清芬满殿”;在御座两旁,“各设金盆数十架,积雪如山”。

没有空调,古人有澡豆

古人过夏天在准备舒适的低温房间的同时,洗澡也是避暑的主要手段之一,而且女士比男士更有兴趣。

汉晋时期已流行于富贵之家使用“澡豆”洗手净面、清洁身体,作用大约相当于肥皂。澡豆不是豆子,而是加入各色香料、草药的豆粉。

到了明清时期,香皂基本取代了澡豆,什么茉莉花肥皂、玫瑰香皂,配料繁多,和今日的香皂的区别,大概就是“纯天然”吧!

古籍记载

明朝人洗过澡,就可以敷爽身粉了。书中记载过一款“利汗红粉”,“涂身体,香肌,利汗”,夏季最宜。

陆游《浣溪沙》“浴罢华清第二汤,红绵扑粉玉肌凉”中提到香艳的淡红色爽身粉该是女性专用。

没有空调,古人有奶冰

最初的时候夏天制造冰块后市场中出现了“冰鲜”,人们打捞的海产品,通过冰的冷冻运输得更远、保存得更久。

再后来,人民开始在制冰时向罐子里放入糖、各种水果等,逐步将冷食产品日益丰富起来。

到了宋代,市场上冷食的花样就多起来了,南宋时期,夏天街市上就有出售“雪泡豆儿水”、“雪泡梅花酒”等饮料。元代的商人甚至在冰中加上果浆和牛奶,这和现代的冰淇淋已是十分相似了。

元朝为了保守制作工艺的秘密,元世祖忽必烈颁布了一条除王室外禁止制造冰激凌的敕令。直到13世纪马可·波罗离开中国时,才把冰激凌的制作方法带回意大利,后又传到法国和英国。

古籍记载

马可·波罗在《东方见闻》一书中说:“东方的黄金国里,居民们喜欢吃奶冰。”所谓奶冰就是在元朝人冰点的基础上做出来的冰激凌。

元人将平常食用的果酱和牛奶混入其中,这样凝成的冰像沙泥一样,比冰块要柔软很多,入口即化。

没有空调,古人拥有冰鉴

冰鉴,可以看做是一种原始冰柜,最先是陶制的,春秋中期以后流行青铜鉴。具体方法是将冰块放在一个木制或青铜制作的箱子里。功能明确,既能保存食品,又可散发冷气,使室内凉爽。在两千多年前就已经出现了。

古籍记载

《楚辞·大招》中也说“清馨冻饮”,清澄醇酽之酒冰镇之后宜于夏季饮用。楚国地处南方,盛夏时饮冰镇酒,自然是莫大的享受。

1978年湖北随州擂鼓墩战国早期1号墓出土的“曾侯乙铜冰鉴”,就是其代表物

冰鉴的外形其实很有特点,铜制的外壁和内壁之间有很大的空间,若将上面的盖子拿开,俯视它的形状如同一个“回”字

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