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为什么霜降节气适合多吃山药

霜降 2019-10-18

为什么霜降节气适合多吃山药

山药,又名淮山,是营养丰富的常见食材,具有清热解毒、治温病发热和降血糖等养生作用,有“神仙之食”的美名。从养生方面讲,秋冬季人体容易气血两虚,正是食用滋补山药的最佳时节,另外山药在健脾益胃、益肺止咳、降低血糖等方面有极佳的效果,尤其是在霜降节气前后,适当的食用山药不仅可以进补,还有利于我们脾胃的健康,并且还能够起到非常不错的预防和治疗咳嗽,高血糖等症状的作用。

山药的种类不少,比较有名的有铁棍山药和淮山药。铁棍山药主要产于河南、山东一带,与普通山药相比,毛须多、色白、水分少、粘度大,体质坚重,入水久煮不散。淮山药又名水山药,主要产自江苏、安徽等地,它的茎通常带紫红色。当然了,不同种类的山药味道也是有着一定的区别的,但是不管哪种山药,营养价值都是非常高的,经常食用一些有利于我们人体的健康,并且对于我们肝脏的健康也是很有帮助的。

为什么霜降节气适合多吃山药

山药为什么霜降时候才能挖

国庆节过后,山药粉们便迫不及待的想要尝尝鲜了。但是,懂行的人都知道,霜降后出土的山药口感才更好,药性更强,营养价值更高,而且易于长期保存,一直放到春节也没问题。

为什么有些农村人种植铁棍山药非要等到霜降后才挖?山药在农村种植非常普遍,铁棍山药是山药的其中一个品种,因外皮带有铁锈般的印记,而且铁棍山药笔直粗壮犹如棍状,所以被称之为铁棍山药,是诸多山药品种里营养较为丰富的一种,尤其产量稀少,只在河南和山东一些地区出产,价格也是山药里面较为贵重的品种之一。

霜降这个节气具有萧杀的气概,“霜降百草衰”,一场寒霜到处,百草枯黄,没挖掘的红薯头天还是翠绿鲜挺,一夜之间的寒霜到,红薯叶会变得颓废被黑,完全没有了一丝丝的生机,那么为什么铁棍山药要在霜降之后才进行采收呢?

霜降能够让不耐寒的山药开始收缩光合作用,能在霜降之后将自身的营养成分转化成为糖分、淀粉,霜降之后挖掘的山药不论从营养上,还是从口感上,都是比霜降之前挖掘的要高出一个档次,价格自然也能卖的更好,遵循山药的生长习性,霜降之后挖掘也是在自然不过的事情了。

山药什么时候收获

一、山药的采收:

一般山药应在秋季茎叶全部枯萎时采收,过早采收产量低,含水量多易折断。如不急于上市,可在地里保存过冬,至迟可延迟到翌年3月中、下旬,萌芽前采收。

二、山药的种植:

1、10月份挖出根,选颈短、芽头饱满,粗壮无病虫害的山药芦头,16~20厘米长折下,于日光下略晒2~3天使伤口愈合,放在室内或室外挖坑,坑的深度及盖上厚度以使芦头不受冻为度。温度5℃左右为好。

2、化冻后施足基肥,深翻26~33厘米,耕细整平,做成平畦或高垄,行距33~50厘米,株距16~20厘米,沟深16厘米,施腐熟的粪土和覆土,稍加镇压,栽后浇水。未出苗前用齿耙破除地表板结,保持畦面湿润,约15~20天出苗。

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