中秋吃螃蟹注意什么
死蟹
死蟹容易腐败变质,吃后可能引起呕吐、腹痛、腹泻等食物中毒症状,也会引起荨麻疹等过敏反应,严重的能够导致休克。
隔夜蟹
隔夜的螃蟹在某些微生物作用下,会分解出组胺,即使再次加热也不能破坏毒素,引起组胺中毒。
生螃蟹
活蟹内有寄生虫,如不高温消毒,寄生虫进入人体后可造成肺脏损伤。而生蟹内的副溶血性弧菌大量侵入人体后会发生感染性中毒。
此外,蟹鳃、蟹肠、蟹心、蟹胃因为布满细菌和病毒,也不要食用。
死蟹容易腐败变质,吃后可能引起呕吐、腹痛、腹泻等食物中毒症状,也会引起荨麻疹等过敏反应,严重的能够导致休克。
隔夜的螃蟹在某些微生物作用下,会分解出组胺,即使再次加热也不能破坏毒素,引起组胺中毒。
活蟹内有寄生虫,如不高温消毒,寄生虫进入人体后可造成肺脏损伤。而生蟹内的副溶血性弧菌大量侵入人体后会发生感染性中毒。
此外,蟹鳃、蟹肠、蟹心、蟹胃因为布满细菌和病毒,也不要食用。