下元节的来历
下元节的来历与道教有关，下元节在道教中就是水官解厄旸谷帝君解厄之辰，俗谓是日，水官根据考察，录奏天廷，为人解厄，后人多以祭祖的形式来祈愿。
其实下元节本来是祭祀的节日，但后来随着日月的流逝跟演变，下元节在民间逐步演化为备好丰盛菜肴，享祭祖先亡灵，代表自己对于祖先的缅怀，享祭祖先是对祖先信仰的反映，人类对祖先的信仰，是人类对自身的崇拜。更是对未来美好生活的祝愿，跟向往之情。
下元节的风俗活动
1、每年的下元节，道教都会进行相关的修斋仪式，一方面是为了感恩神灵赐予的同时以祈求神灵的福佑，另一方面是在于广结善缘、广播爱心、广种福田。
2、因为下元节正好是丰收完成的季节，所以下元节在民间逐渐演化为祭祀祖先亡灵，感谢上天的恩赐，祈求来年风调雨顺的日子。
3、另外，在下元节这一天，民间还有工匠祭炉神的习俗，炉神就是太上老君，大概源于道教用炉炼丹。
下元节吃什么好
1、“五谷主偶像”米果
下元节，也是五谷主的生日，俗称“五谷主生”(也称“五谷母生”)。潮汕地区祭祀五谷主，要蒸制“五谷主偶像”和一些象征农具、五谷的“尖担”、“粟穗”等食品。
2、米果
客家的下元节，十月十五是相传为三界公诞辰，虽有敬祀，但不如上元节(元宵)和中元节(鬼节)热闹。闽西客家地区下元节也称为“完冬节”。农村常做糍粑、米果、芋子包、豆腐之类食品，谓“做完冬”。有些地方有打醮祀神演戏之俗。
3、糍粑
客家农村有句俗话:“十月朝，糍粑粄子碌碌烧。”糍粑质地细腻柔韧、洁白晶美，筷子夹起来软软的，心里升腾起一股征服的快感。此时可就别太心急，以免烫了口舌。尝一口更是口感味鲜，细滑沁甜，米香而不腻，好吃好吃。
4、芋仔包
客家芋子包是永定的地方特色小吃，外表呈纺锤形，由芋子或马铃薯作为主料，馅料相当丰富。馅料是芋子包最关键的因素，把香菇、鱿鱼、葱花等放入锅里油炸，待香味四溢时舀起来，倒入切碎的菜料。
