龙抬头为什么要吃炒黄豆

二月二是中国人的一个很传统的节日。很多人都是在这一天寅时之前把豆子炒好，让大人、小孩在二月二的早晨就吃上带咸味的香酥可口的豆子，也叫“蝎子爪”。古人生活偏低，常温饱难以保障，所以人们的身体比较虚弱。而二月二这一节气又是春气上升，惊蛰将到，龙抬头，雷始鸣的时候，所以人们便通过吃炒豆以振奋人体中的阳神，使身体和大自然相应，以使身体健康，防止腰痛、腿痛、胳膊痛等。

古人认为万物都随节气、时令的变化而变化，当惊蛰将到之时，万物都在复苏萌动，蝎子等也在蠢蠢欲动，因此想象为豆子也象蝎子欲伸动爪子活动起来，但经人们一炒，其爪子就会缩回去，从而使所炒的豆子的营养价值更高，保证了其本元没有一点外泻。

二月二炒豆子最好用黑豆，加咸味。因咸入肾，肾为水脏，水为玄黑；根据“同性相引，同声相应”的原理，所以加咸味，用黑豆，可以入肾，益肾，为最好。现在有些人炒“蝎子爪”用甜味是错误的炒法，因为，甘入脾，属土而克水，对快速补肾没有好处，失去了二月二炒豆子的本来用意。