龙抬头
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二月二龙抬头吃什么,二月二食俗

我国的民俗有很大一部分是食俗,二月二也不例外。二月二这天老百姓吃的东西都要加一个龙字,比如面条是龙须,饺子是龙耳,炸糕是龙胆,您别说还真是挺形象的。除了这些“龙身上的吃食”,日常吃的食物也要叫一个好彩头,比如豆腐叫兜福,芥菜叫借财等等。下面日历网小编就详细的告诉您二月二吃什么,二月二的食俗有哪些。

(1)早餐;“龙须”(面条)卧两个荷包蛋

讲究;二月二食龙须面有“顺顺溜溜、顺心如意”的美好寓意。两个荷包蛋象征龙眼,希望像龙一样,炯炯有神。

(2)午餐;“龙麟”(春饼)“龙子”(米饭)

吃春饼叫做“吃龙鳞”是很形象的,一个比手掌大的春饼就像一片龙鳞。春饼有韧性,内卷很多菜。如酱肉、肘子、熏鸡、酱鸭等,用刀切成细丝,配几种家常炒菜如肉丝炒韭芽、肉丝炒菠菜、醋烹绿豆芽、素炒粉丝、摊鸡蛋等,一起卷进春饼里,蘸着细葱丝和淋上香油的面酱吃,真是鲜香爽口。吃春饼时,全家围坐一起,把烙好的春饼放在蒸锅里,随吃随拿,热热乎乎,欢欢乐乐。

由于米饭粒粒分明,形若龙子,所以“龙抬头”这天不少地方的人也有吃米饭之习俗,象征多子多福、好运多多福多多的美好寓意。

(3)晚餐;“龙耳”(饺子)猪头肉

饺子有的形似元宝,有的形似耳朵,龙抬头这天吃饺子称之为“食龙耳”。“舒服不如倒着,好吃不如饺子”,旧时,饺子是不易吃到的,过年过节吃到的也多是缺油 少肉的饺子,只有一点肉味儿来解馋。如今的饺子馅料不一而足,从素菜、鸡蛋到猪、鸡、鱼、虾等各种肉类,几乎没有不能包进饺子里的食材。在“龙抬头”这 天,讲究吃“肉菜饺子”,即馅中有肉又有菜,取“肉菜”之谐音“有财”,寄语新年财源滚滚之意。

吃猪头肉;“二月二”龙抬头,大地万物开始复苏,一切动植物都开始抬头 ,象征一年有一个好兆头。

(4)夜宵;“龙胆”(炸油糕)

在春龙节这天吃油炸糕的习俗,称之“食龙胆”。油炸糕色泽金黄,被称作龙胆是很形象的。做法是把黍子碾成黄米,再把黄米磨成面,即成黄米面,由黄米面做成的黄米糕具有“黄、软、筋、香”四大特点,吃的方法有两种,一是“素糕”,二是“油炸糕”。油炸糕则比较讲究,大同的油炸糕具有个儿小、皮儿薄、花样多三个特点,其花样品种分豆馅、糖馅、菜馅三种。豆馅有小豆、豇豆、扁豆、芸豆四种;糖馅有红糖、白糖两种,另外各加青红丝、玫瑰、核桃仁、果脯等;菜馅有绿豆芽、山药、胡萝卜馅;有地皮菜、豆腐干、山药馅;有山药、苦菜、韭菜馅。无论是哪种馅的油糕,吃进来都是里香外脆,脍炙人口。油糕又称粘糕(年高) 有年年高步步高之意。

各地都在吃什么?

据薛理勇介绍,江浙沪地区在二月二这天保留着吃“撑腰糕”的习俗,有把腰撑住的寓意,意思是吃了糕,当年里就不会腰酸背痛了。昨天在微博上,不少江浙网友将家里自制的撑腰糕拍照上传,有人还拿到办公室与同事分享。

已在上海成家的北京人王先生告诉记者,北京人在二月二这天喜欢吃春饼,为图个吉利春饼也叫“龙鳞”。一张巴掌大小的有弹性的烫面薄饼,卷着切成丝的肘子、炒豆芽、炒鸡蛋、粉丝等,搭配大葱和面酱一起吃。除了二月二,立春这天也要吃春饼。

祖籍温州的孔先生一家搬到上海已有13年,至今他家仍保留着二月二这天吃芥菜饭的习俗。他说,当地方言里有一句合辙押韵的俗语,意思是这天吃了芥菜饭,一年都不会得皮肤病,这有一定的科学道理,因为芥菜里富含的维生素和叶绿素有益于皮肤。

记者在采访中发现,对于二月二这天的传统食俗,一些“80后”表示现在已不讲究,而他们的父辈大多对此保留着更深厚的感情。这也部分反映了与剃头图吉利相比,年轻人在食俗上的传统越来越远了。

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