2021父亲节吃什么饭有意义

1、秘制老醋花生

菜式：下酒菜

功效：活血化瘀、抗衰老。

食材：花生米200克、醋2勺、白糖1勺、生抽1勺、食用油适量、蒜3瓣、小米椒3粒。

做法

1.准备食材，花生米200克。

2.锅内倒入适量的油。

3.油4成热时倒入花生米下锅炸制，小火慢慢炸制到表面金黄。

4.捞出备用。

5.用一个空碗，加1勺白糖、2勺醋、1勺生抽。

6.切好的小米椒和蒜沫倒入炸好的花生米上。

备注：冰箱冷藏一会味道会更加。

2、羊肉炖白萝卜

菜式：养生菜

功效：补肾壮阳、祛风寒、补脾胃、消食积、化痰、滋补。

食材：羊肉500克，白萝卜半根，油、盐，生抽、葱姜、花椒、大料、辣椒、草果、茴香、黄酒、鸡精、糖适量。

做法

1.羊肉洗净切块。

2.白萝卜洗净去皮切块。

3.调料备用。

4.炒锅水开放入羊肉焯水。

5.焯好后沥干水盛盘。

6.炒锅油热倒入羊肉翻炒一会，放入黄酒继续翻炒。

7.然后放入备好的所有调料继续翻炒一下，倒入适量生抽翻炒。

8.炒好后加入适量水，少许糖盖盖，大火烧开中火炖一小时。

羊9.待汤汁不多时加入切好的白萝卜。

10.然后加入适量盐，拌匀盖盖炖20分钟。

11.待汤汁收干放入适量鸡精即可。

12.出锅盛盘。

备注：炖羊肉时一次加够适量的水，还有盐后放这样羊肉容易熟些。

3、鸡蛋羹

菜式：养生菜

功效：健脑益智、保肝动脉硬化、防癌、延年益寿、美容护肤。

食材：鸡蛋2个、猪肉馅100克、胡萝卜1/2根、洋葱1/2个、尖椒1/2根、酱油1/2茶匙鲜贝露1茶匙、水150克。

做法

1.两只鸡蛋打散。

2.加入150克水搅匀，鸡蛋与水比例约1:1.5.

3.用滤网过滤一下。

4.过滤后的蛋液很细腻，几乎没有气泡。

5.锅中烧开水，鸡蛋液盖上盖子放进去大火蒸15分钟左右。

6.蒸好的鸡蛋羹非常光滑，跟镜面一样。

7.猪瘦肉、胡萝卜、青椒、洋葱都切成末。

8.锅注油烧热，下肉末炒至变色。

9.放酱油和鲜贝露调味。

10.放入胡萝卜、青椒、洋葱末。

11.炒匀即可，肉末酱就做好了。

12.将肉末酱放在鸡蛋羹上，开吃吧。

备注：打鸡蛋的时候不要转圈打，横向或者纵向打，这样才能将鸡蛋充分打散，水要用凉白开或者是纯净水。

4、油焖龙虾

菜式：开胃菜

功效：防治高血压、心肌梗塞、补钙、提高抵抗力。

食材：小龙虾500g、啤酒1罐、小葱适量、切段生姜适量、切片大蒜1个、香菜少许、白芝麻少许、干辣椒若干、花椒一小把、桂皮1个、香叶3片、八角1个、白芷若干、豆蔻2个、丁香5颗、陈皮4片、草果1个、小茴香一小撮、甘草若干、盐少许、白糖适量、生抽适量、香醋少许。

做法

1.材料备齐。

2.小龙虾先用刷子刷洗一遍，之后剪去虾枪，挑掉沙包，虾脑的部分仍然适当保留。接着保留大虾钳，剪去虾脚抽虾肠，虾尾剪开再冲洗一遍沥干。

3.油倒入锅中烧热，放入葱段姜片大蒜煸炒。

4.接着下各式香料煸炒出香味。

5.接着将小龙虾倒入锅内，加入适量的料酒、盐、醋，白糖、生抽均匀翻炒3分钟左右。

6.锅中倒入啤酒。

7.倒入的啤酒量差不多刚好没过龙虾。

8.盖盖子大火焖10~12分钟左右，期间用锅铲翻动2~3次。

9.汤收过半揭盖试味道，可以的话加香菜翻炒几下出锅后，撒上白芝麻即可。

备注：汤汁不要收干，全料香料可以丰富口感。带着汤汁会更美味。

5、药膳鸽子汤

菜式：养生菜

功效：滋补益气、祛风解毒、降低血压、调整血糖、养颜美容。

食材：乳鸽1只、淮山药100克、枸杞20粒、党参2根、黑枣(有核)6颗、食盐4克、葱1段、姜3片、料酒15克、水适量。

做法

1.山药洗净，切片。

2.枸杞子、党参、黑枣洗净备用，乳鸽洗净放入砂锅中，加适量清水。

3.烧开后，撇浮沫，然后加入料酒、葱、姜。

4.再放入枸杞子、黑枣、党参，大火烧开，转小火煲1小时左右，加入山药，煲至山药软烂，放盐调味后即可出锅。

6、红烧鲫鱼

菜式：下饭菜

功效：健脾利湿、和中补虚、、温胃进食。

食材：鲫鱼1条、食盐5克、酱油5克、鸡精3克、葱5克、姜3片、蒜3瓣、料酒5克、细香葱5克、白糖3克、植物油20克。

做法

1.炒锅烧热倒植物油，下入葱姜蒜爆出香味。

2.下入鱼煎至两面金黄，淋入适量料酒和酱油、盐。

3.冲入适量开水持平鱼身，开大火将汤汁收干，江浙口味的话可以适当的撒点白砂糖进去。4.出锅前撒入适量鸡精和细香葱花即可。

7、胡萝卜土豆炖牛腩

菜式：养生菜

功效：补体虚、补血、补钙、健骨、增强抵抗力、降糖、保护视力、助消化。

食材：牛腩600克、胡萝卜1根、土豆3个、尖椒1个、红尖椒1个、食盐1小匙、冰糖20克、姜1块、蒜3瓣、八角3个、花椒1小勺、料酒1小匙、生抽1小匙、蚝油1汤匙、海鲜酱2汤匙、植物油适量。

做法

1.把海鲜酱、蚝油、生抽和料酒调匀，准备好牛腩。

2.准备好姜片和蒜，花椒八角冲洗干净，胡萝卜和土豆削皮切块待用；牛腩切件，锅内烧开水，放进牛腩块和姜片，焯5分钟，捞起牛腩冲洗干净，待用。

3.炒锅内放油，小火融化冰糖，冰糖部分即可放入牛腩和姜片、蒜、肉一起翻炒1分钟。

4.再放入花椒和八角，炒至牛腩干水；加入准备好的调理。

5.翻炒让牛腩吸收调料的香味和色彩；加入没过牛腩的开水。

6.再加入胡萝卜和土豆，翻炒片刻，盖上盖子焖2分钟；把烧开的牛腩放进电子炖盅里，慢炖2个小时。

8、香芒彩椒炒鸡丁

菜式：家常菜

功效：益五脏、补虚健胃、强筋壮骨、活血通络、降血压血脂、防中风、防癌抗癌。

食材：主料鸡胸脯肉250克、芒果2个、红椒1个、柿子椒1个、食盐5克、姜5克、料酒5克、黑胡椒3克、生粉5克、植物油1汤匙、芝麻5克。

做法

1.把鸡胸脯肉切成鸡丁，放少许盐，黑胡椒粉拌匀，再加入料酒拌匀。

2.撒上生粉，拌匀，最后放入食用油拌匀，加入姜粒，把红椒、柿子椒和芒果切粒，大小与鸡丁相仿。

3.炒锅烧热植物油后，加入鸡丁，翻炒至熟盛出待用。

4.利用锅里的余油炒彩椒丁，加入盐调味，把鸡丁倒入彩椒中，翻炒几下。

5.最后放入芒果粒，撒上芝麻。

6.翻炒两下，即可上碟食用。整个炒制过程不超过10分钟，这道菜的芒果丁一定要最后加入，水果不宜多炒。