端午节粽子的包法
配料:糯米1000克、椰枣300克、粽叶适量、绳适量、白酒适量、糖适量
烹饪步骤:
1.把糯米在水里浸泡三小时以上,并洗干净
2.然后取出来放在筛蓝里,沥干水份
3.在浸泡过的糯米里加入一点白酒,主要是提香用的
4.再加入适量的白糖拌动一下,待用
5.粽叶要用布擦试过
6.粽叶卷成一个圆锥形,加入一小把米
7.然后把椰枣放两颗在中间
8.再加入一小把米,盖住,用手指压压实
9.然后把长的那一端往米上压上去,把多下来的叶子绕过来,并用棉线捆好重复以上的步骤
10.重复以上的步骤,把所有的粽子全部包好
11.然后把粽子放进高压锅里
12.加入足够的水
13.点火后压20分钟,再让高压锅自动保压20分钟左右,具体要根据大小而定
14.一个小时后就可以开锅啦,热的时候最好吃
烹饪小贴士:
大家在包粽子的时候要注意的是糯米一定要泡足时间,其实有的朋友会说,用的是江米,江米和糯米只不过是南北方的叫法差异,都是一样的。泡好的糯米,如果像我家一样放糖的,吃的时候就不用粘糖吃,不放糖也可以。全凭个人口味。包的时候,手不要乱换,一般是右手绕线,左手拿叶边边角角一定要用叶子包实,要不然煮了后会露出米饭来。捆线的时候尽量捆的结实些,以免下水后米容易露出。