大年初四｜今天为什么要迎灶王爷

灶神”又叫灶王、灶君、灶王爷，是中国古代神话传说中的司饮食之神。

平日里在烟熏火燎中，炉灶风箱前，灶王爷总是静静地看着我们，春夏秋冬里的一日三餐和琐碎细小的柴米油盐，他都默默记在心底。而每当到了过年的时候，那个在我们看起来总有点高高在上、不食人间烟火让人感觉敬畏的灶王爷也像是受到了，人间过年欢乐氛围的感染，以“被迎接”的方式参与了进来。

民间一直以来，有这样一句俗谚：“送神早，接神迟”，所以要在大清早的时候“送神”。但是“接神”却要迟一些，在下午四时左右，除了准备好牲礼果蔬以外，每家每户还要

放鞭炮、焚香、烧金纸，用来恭迎灶王爷。

在北方，正月初四这天，有灶王爷要点查户口的说法，因此很多地方也有初四忌出门的习俗。这一天，老北京还有吃“折箩”的传统。所谓“折箩”，就是把几天剩下的饭菜，合在一起的大杂烩。

以前，物质条件并不是太充裕，甚至过着吃了上顿没下顿的日子，鸡鸭鱼肉更是成了一种奢侈。于是，过年这段时间，就成了大饱口福的好机会，人们总是会尽可能地置办，最好的食物给年迈的老人和馋嘴的孩子吃。。但是食物准备太多，常常会有剩余。如果扔掉它们实在是太可惜，所以到了初四这一天，要把之前几天吃剩下的食物，用“折箩”的方式处理掉。