白露时节“补露”各不同

过去在民间，是很看重白露前后养生的，俗称“补露”，根据地域不同，“补露”的方法也各异。如南京人爱喝白露茶，认为白露茶清香甘醇，既不像春茶那样鲜嫩经不起泡，也不像夏茶那样干涩苦味。

苏浙一带的乡下则在白露日酿酒，这种酒温中含热，有利寒气散发；而在福建福州，白露日必吃龙眼，认为在这一天吃一颗龙眼相当于吃一只鸡；在温州，过去有在白露这一天，采集白木槿、白毛苦菜等多种带“白”字的草药，与白毛乌骨鸡同煨，以补身子的做法。

温州洞头补露与众不同

在温州洞头诸岛，尽管过去渔民生活困苦，但在白露日也还是要“补露”的，大多数人家用的是鲜鳗鱼熬白萝卜，这是就地取材的最佳搭配。因为过去的洞头渔场，立秋过后就开始钓捕鳗鱼，到了白露，鳗鱼已渐肥厚，渔谚“桂花海蜇白露鳗”，说的就是这一现象。

鳗鱼营养丰富，健体强身的作用十分明显。日本民间风俗，每年立秋前的第一个“丑”日称“土用之丑日”，为“鳗鱼日”，我国台湾地区也把重阳节定为“食鳗节”，都认为吃鳗鱼利于健康长寿。

至于白萝卜，更是人称“第一根菜”，我国传统医学书籍早就记载它有“消谷和中，去邪热气”的作用。鳗鱼和白萝卜同煮，作用相得益彰。渔妇们在烧煮时，时间往往会熬得稍长一些，这样熬出来的汤便会显出乳白色，鲜滋润口。这在当时穷苦渔村，已是食药双效的好吃食了。

过去的洞头渔村，还有一个很有趣的专为一些小孩补露的习俗。如果家中的孩子患有哮喘、尿床等疾病的，到了白露这一天，家人会宰杀自己喂养的鸡或鸭，煮熟后盛入碗中，让这个孩子端到一岔路口吃。

吃完后，让孩子把空碗放在一条路上，而孩子自己从另一条路回家，过后大人再去收回碗筷。白露的“露”和路同音，这意思是：哮喘、尿床这些毛病，借着白露日，已经从另一岔路远离孩子而去了。

这一小孩补露的习俗不知源起于何时，有何典故，但从现代医学角度看，患哮喘、尿床的孩子，大多体质较弱，白露之后昼夜温差大，对他们身体的影响也大，吃鸡鸭补身子，自然是有裨益的。