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为什么说霜降后吃葡萄更甜

日历网手机版 A+ A-  2017-09-13 14:29

为什么说霜降后吃葡萄更甜?

我国有句老话叫做“不时不食”,意思是说吃东西要按季节、应节令,一年之中到什么时候就吃什么时候应景的东西。霜降过后人们买葡萄、吃葡萄,总会觉得这时候的果儿非常香甜,不带一丝酸味儿,这是错觉吗?其实并不是。

为什么说霜降后吃葡萄更甜?

霜降后葡萄更甜,是因为时值深秋,寒冷的天气可能产生“冻害”,冻坏一些蔬果的细胞液,为了适应环境变化,一些蔬果就启动了“自我保护机制”,把自身内的淀粉变成葡萄糖溶解于细胞液之中,细胞液增加了糖分,就不容易被冻坏了,同时自然也变得更甜了,在霜降后的日子里,白菜、萝卜等吃起来也显得味道十分甜美,也是同样的道理。

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